Consumo de alimentos en España en el período 1940-1988.: Una estimación a partir de balance alimentario (Documentos de trabajo) libro .pdf A. Graciani Pérez-R.

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Este trabajo representa la primera reconstrucción sistemática de nuestra historia alimentaria y nutricional en el periodo 1940-1988. Una vez reconocido el hecho de que existen numerosas evidencias de la relación entre alimentación, nutrición y salud, la información transversal contenida en este trabajo para los últimos años de la serie permite identificar problemas/necesidades en el campo de la alimentación y nutrición y facilita el establecimiento de prioridades y la formulación de intervenciones para su control
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